〈水産のゲンバ〉

糸島の天然マダイ

5月1日、早朝4時。『五智（ごち）網漁』解禁の日。船越漁港から1隻の漁船が出港した。今年も真鯛本格的なマダイ漁がはじまった。日本一の天然マダイを獲る男たちの一日を迫った。

宗像の鐘崎天然とらふく

響灘と玄界灘を分かつ鐘ノ岬のすぐそばから『鐘崎ふく延縄船団』が出航する。向かうは最長片道６時間、大島近海から対馬北東海域まで。狙うは玄界灘、対馬海流に揉まれ育った天然のトラフグ。香り・旨味・締り・歯応...

芦屋の一本槍

午前３時。第五小松丸は芦屋港から暗闇の響灘へ向けて船出した。目指すは港からおよそ20キロ沖の漁場。早朝に活動するイカを狙う「樽流し漁」で、『一本槍』を釣り続けてきた漁師・中西誠さんの漁に密着させてい...

恒見の豊前海一粒かき

北九州空港を間近に望む曽根干潟の沖合に並ぶ養殖筏（いかだ）。育てられているのは、『豊前海一粒かき』。ここは、福岡県におけるカキ養殖発祥の地。磨き上げてきた独自の養殖技術で、自慢のカキはすくすくと育って...

柳川の福岡有明のり

有明海に果てしなく拡がる広大な『福岡有明のり』の養殖場。筑後川や矢部川など、多くの川から流れ出る栄養に恵まれ、さらに『干出』という独特の方法で養殖した『福岡有明のり』は、口溶けが良く風味豊か。とても質...

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