TERROIR

日下部誠シェフは、糸島の豊かな自然に育まれた食材に惚れ込み、2020年にここを開業。使用する魚介は地元・岐志や姫島で獲れたモノが多く、季節によっては糸島産の『特鮮本鰆』を出すことも。野菜は地元の契約農家が育てた無農薬栽培のモノを仕入れている。糸島の食材とフレンチの技法を融合しストーリー性のある新たな食体験を提供中。