炙り炉端 山尾 西新

　カツオのたたきで知られるように、藁を燃やした瞬間的な高火力で炙った魚はうまい！そんな炙りの魅力を伝えるのがこちら。定番の『鰹の藁タタキ』はもちろん、『イサキの藁炙り』もおすすめの品。香ばしさはもちろん、脂が程よく溶けて旨味をダイレクトに味わえるのだ。ちなみにもつ鍋も、炙ったもつが使用されている。