ホテルニューオータニ博多 千羽鶴

和食の伝統に革新をプラスした料理で多くの食通を唸らせる『千羽鶴』。魚介類は福岡県産を中心に使用。それらで作り上げる一皿はどれも中島勝裕料理長のセンスとアイデアが生きている。料理長が本気で作ったホテル品質のラーメン『和だし麺』や、季節の素材を活かした『土鍋ご飯』も名物だ。