유큐 상하이

상하이요리의 중진인 고 지쿠 도모아키씨가 창업하고, 일약 후쿠오카 중화업계의 중심이 된 ‘유큐 상하이’. 상하이요리를 베이스로 현지 후쿠오카의 식재료를 사용하여 하카타의 독자적인 중화요리를 만들어 냈다고 하는 지쿠씨의 마음은 지금도 계승되고 있다. 후쿠오카의 해산물을 비롯해 야채도 가득 사용하여 식재료의 맛을 중요시하고 포만감과 건강을 양립.